A pancreatite é unha patoloxía na que se desenvolven cambios inflamatorios e dexenerativos no páncreas. Cando se expón a certos factores etiolóxicos, actívase o proceso de síntese de encimas proteolíticos, o que provoca danos nas células pancreáticas. Este artigo indica as principais manifestacións clínicas desta patoloxía, así como as características da nutrición dietética como un compoñente importante da terapia complexa.
Clínica de pancreatite
A pancreatite caracterízase por unha dor aguda e intensa que, se non se trata a tempo, pode provocar o desenvolvemento de choque doloroso. As sensacións dolorosas localízanse na fosa do estómago ou teñen un carácter cinguido. O proceso inflamatorio no páncreas provoca hipertermia. Ademais, obsérvanse cambios na presión arterial (hipo ou hipertensión) e o estado xeral do paciente empeora. Vólvese pálido e, posteriormente, a pel adquire un ton gris-terroso. Con colecistite e pancreatite, pódese observar ictericia debido á compresión do conducto biliar por unha glándula agrandada.
Os pacientes tamén denuncian boca seca. Experimentan hipo e eructos, e as náuseas comezan a molestalos. No período agudo, obsérvase vómitos constantes. A perda de electrólitos leva a suor húmedo, falta de aire e unha capa amarela na lingua. As feces vólvese espumosas, con partículas de alimentos e un cheiro desagradable. Ás veces, pola contra, rexístranse estreñimiento e flatulencia. Os síntomas da pancreatite tamén inclúen a aparición de manchas azuladas ao redor do embigo. Co desenvolvemento do proceso patolóxico, o estado do paciente empeora, polo que debe ser trasladado inmediatamente ao hospital.
Tratamento da pancreatite
Se a enfermidade empeora, o paciente é hospitalizado. O réxime de tratamento inclúe antiespasmódicos, medicamentos que eliminan o vómito, diuréticos (preven o inchazo do páncreas e axudan a eliminar rapidamente o exceso de encimas do corpo), analxésicos, inhibidores de encimas e antibióticos para a pancreatite purulenta. No futuro, a terapia con vitaminas realízase para fortalecer o corpo.
En caso de inflamación aguda e vómitos graves, os pacientes son prescritos en xaxún. Permítese tomar só auga mineral ou decocção de rosa mosqueta. No futuro, os alimentos baixos en calorías introdúcense gradualmente na dieta coa exclusión dos alimentos que poden estimular a produción de zume gástrico e a formación de gases.
Dieta terapéutica
Desenvólvese segundo a condición do paciente. A dieta cando a inflamación aguda diminúe inclúe o seguinte:
- proporcionar ao corpo niveis fisiolóxicos de proteínas, lípidos e compostos de carbohidratos;
- aumentar a cantidade de vitaminas;
- reducir a cantidade ou eliminar completamente as substancias que poden irritar a mucosa intestinal;
- rexeitamento total dos alimentos afumados, picantes, salgados, alcol, condimentos e conservas;
- unha dieta para a pancreatite implica cortar ou moer alimentos, cuxa temperatura non debe superar os 60 - 65 ° C, é dicir, a irritación mecánica e térmica dos órganos dixestivos debe eliminarse na medida do posible;
- as comidas deben ser frecuentes, pero sempre en pequenas porcións; en caso de dor intensa, permítese o xaxún terapéutico en 1-2 días;
- para a pancreatite e a gastrite, rexeitar a comida pode reducir a irritación da membrana mucosa.
Produtos Autorizados
Se o páncreas está danado, a dieta dos pacientes pode incluír:
- a partir de produtos lácteos - kefir, queixo cottage sen ácido e iogur;
- carnes magras (polo, coello, tenreira) en forma de soufflé ou puré;
- lucioperca, lucio, bacallau (variedades baixas en graxa);
- vexetais ralados, que primeiro deben ser cocidos ou cocidos;
- galletas ou pan lixeiramente seco;
- sopas vexetarianas;
- tortillas ao vapor;
- para pacientes con pancreatite, está permitido consumir aceite de oliva e manteiga de graxas;
- Os cereais recomendados son a avea, o trigo sarraceno e a sémola;
- como froita, podes comer mazás asadas sen azucre;
- A mellor bebida para beber é a infusión de rosa mosqueta.
Cando a inflamación é eliminada e as manifestacións clínicas da enfermidade desaparecen, a dieta é lixeiramente expandida.
Menú de mostra
Na pancreatite crónica, o menú pode verse así:
Opción 1
- 200 g de puré de patacas con albóndigas (100 g), 200 g de mingau de arroz relado, té;
- 100 g de queixo;
- sopa de puré de verduras con crouton, soufflé de carne ao vapor, 200 g de mingau de trigo sarraceno;
- tortilla de proteínas na cantidade de 110 g, cocido ao vapor, compota;
- 250 g de rolo de peixe e té;
- leite callado (uns 200 ml).
Opción 2
- peixe cocido, puré de patacas e té, ao que se pode engadir leite;
- 100 g de queixo;
- sopa de avea (aproximadamente 250 g), así como soufflé de carne (100 g), cocido ao vapor con puré de patacas;
- tortilla de clara de ovo;
- soufflé de queixo cottage;
- un vaso de leite callado.
Opción 3
- soufflé de avea e carne, té;
- queixo;
- sopa de avea e chuletas de carne (110 g) con puré de patacas, mazá ao forno;
- tortilla de clara de ovo;
- albóndigas (110 g), puré de cenoria;
- leite callado.
As comidas dietéticas deben conter proteínas animais, xa que son facilmente dixeribles, e as graxas e hidratos de carbono deben reducirse ao mínimo para protexer o páncreas e restaurar a dixestión normal dos alimentos.
Cando a pancreatite se fai crónica, a dieta pódese considerar a base para un tratamento eficaz. É importante comer suficientes alimentos proteicos. Aconséllase non guisar nin cocer pratos de carne, senón cocerlos ou cocerlos ao vapor. Tamén se preparan do mesmo xeito os pratos de peixe baixo en graxa.
Ás veces, o leite pode ser mal tolerado, polo que se recomenda só engadilo aos cereais cocidos e bebelo na súa forma pura nunha cantidade de non máis de medio vaso ao día. Ademais, a dieta non debe incluír caldos de carne e peixe, allo e cebola, repolo e rabanetes. Tamén están prohibidos os produtos elaborados con fariña de centeo.
Cal debe ser o contido calórico dos pratos?
Todos os días, os pacientes deben recibir aproximadamente 350 g de hidratos de carbono, dos cales 40 g deben ser azucre de fácil dixestión. O valor enerxético total dos alimentos consumidos durante o día debería ser de media 2600 quilocalorías. Para calcular correctamente o contido calórico, hai unha táboa especial que indica o nome do produto, o seu contido en proteínas, hidratos de carbono e graxas, así como o número de quilocalorías. É coa súa axuda que se compila a dieta diaria dos pacientes non só con pancreatite, senón tamén con outras enfermidades que requiren unha nutrición dietética adecuada.
Métodos tradicionais de tratamento
Entre os medicamentos tradicionais, os seguintes considéranse os máis eficaces:
- Zume de pataca. Debes beber medio vaso dúas horas antes das comidas, esperar 5 minutos e lavar cun vaso de kéfir. O tratamento debe durar 14 días, despois dos cales cómpre facer un descanso de 10 días e repetir o uso do produto.
- Recoméndase beber 100 ml de zume de col de Bruxelas tres veces ao día durante 30 días.
- Unha infusión de endro e comiño resulta útil.
- É útil beber unha solución de mumiyo todas as noites durante 10 días seguidos, unha hora despois de comer (calculado en 2 g por 3 litros de auga).
- Durante 6 meses, en caso de pancreatite crónica, recoméndase tomar 20 gotas de tintura de própole (10%) pola noite, despois de disolvelas en 100 ml de leite quente.
Para previr a progresión da pancreatite, úsanse remedios populares baseados en herbas medicinais. Úsanse principalmente as flores de caléndula, raíz de malvavisco, follas de arándano, vainas de feixón, raíz de calamus, herba de ajenjo e follas de menta.
O seguinte remedio axudará a acelerar a súa recuperación. Debe poñer un quilo de limóns, raíces de perexil e allo (300 g cada un) a través dun moedor de carne, mesturar todo e deixar a masa resultante durante dúas semanas, despois de que comeza a tomar unha culler de té. Para a pancreatite crónica, tamén se recomenda moer a raíz de achicoria, botar auga fervendo sobre ela, ferver, despois arrefriar, colar e beber en pequenos sorbos.
Ademais dos remedios anteriores, recoméndase aos pacientes facer exercicios especiais, que teñen un efecto positivo sobre o páncreas. Necesitas inspirar e exhalar, conter a respiración e atraer suavemente o estómago e despois relaxar os músculos da parede abdominal. Despois diso, debes inhalar e exhalar de novo, conter a respiración e inflar fortemente o estómago e despois relaxarse. Os exercicios deben realizarse en posición deitada tres veces ao día, facendo de 3 a 9 repeticións. Tales exercicios de respiración melloran a circulación sanguínea e favorecen a saída de zumes dixestivos, axudando a previr o desenvolvemento da pancreatite ou as súas exacerbacións.
Paga a pena lembrar que na pancreatite aguda non se debe recorrer aos métodos tradicionais, xa que o paciente debe recibir asistencia médica inmediata. Se non, a enfermidade pode ser mortal.